中國(guó)五大香酒排名?

中國(guó)四大酒香?

中國(guó)四大香型名優(yōu)白酒 四大名酒是指在1952年的第一次全國(guó)評(píng)酒會(huì)上評(píng)選出的四個(gè)國(guó)家級(jí)名酒，分別為：四川瀘州老窖、貴州茅臺(tái)酒，山西汾酒，陜西西鳳酒。到20世紀(jì)90年代，才確立了濃、醬、清、米、鳳五大香型和五小香型。 濃香型：以四川瀘州老窖、五糧液為代表，也稱(chēng)瀘香型，構(gòu)成濃香型酒典型風(fēng)格的主體香是己酸乙酯，感官具有：芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協(xié)調(diào)、尾凈余長(zhǎng)等特點(diǎn)。 釀造特點(diǎn)：“混蒸混燒，老窖發(fā)酵、雙輪底増香”，傳統(tǒng)總結(jié)為：“千年老窖，萬(wàn)年香糟，熟糠拌料，長(zhǎng)期發(fā)酵”。在名優(yōu)白酒中，濃香型白酒的產(chǎn)量最大。 醬香型：以貴州茅臺(tái)酒為代表，也稱(chēng)茅香型。與英國(guó)蘇格蘭威士忌和法國(guó)白蘭地，被世人譽(yù)為世界三大名酒。主體香比較復(fù)雜，尚在研究中。感官具有醬香突出，幽雅細(xì)膩，酒體醇厚，回味悠長(zhǎng)，空杯留香持久的特點(diǎn)。 釀造特點(diǎn)：一年一生產(chǎn)周期，兩次投料，九次蒸煮，八次加曲堆積發(fā)酵，七次取酒。形成“三高一長(zhǎng)”的操作方法，即：高溫制曲，高溫堆積發(fā)酵，高溫餾酒，貯存期長(zhǎng)。 清香型：以山西杏花村汾酒為代表，也稱(chēng)汾香型。主體香為乙酸乙酯、乳酸乙酯。感官具有：清香純正，諸味協(xié)調(diào)，醇甜柔和，余味爽凈的特點(diǎn)，是我國(guó)北方傳統(tǒng)白酒。 釀造特點(diǎn)：“三種曲（青茬、紅心、后火）并用”，清蒸二次清，地缸發(fā)酵?？梢愿爬椋呵?、正、甜、凈、長(zhǎng)五個(gè)字，清字當(dāng)頭，一清到底。 鳳香型：以山西西鳳酒為代表，其香氣是以乙酸乙酯為主，己酸乙酯為輔的復(fù)合香。感官具有：醇香秀雅，甘潤(rùn)挺爽，諸味協(xié)調(diào)，尾凈悠長(zhǎng)的特點(diǎn)。 釀造特點(diǎn)：續(xù)渣配料，新窖泥發(fā)酵，發(fā)酵期短，酒海貯存。 米香型：以廣西桂林三花酒為代表，也稱(chēng)蜜香型，主體香氣為β—苯乙醇，乙酸乙酯和乳酸乙酯。感官具有：蜜香清雅，入口綿柔，落口爽凈，回味怡暢的特點(diǎn)。 釀造特點(diǎn)：大米為原料，小曲固態(tài)糖化，液態(tài)發(fā)酵蒸餾。

四特酒是什么型?

濃香型。 四特酒是濃香型白酒，酒質(zhì)俱佳酒體飽滿(mǎn)入口綿柔醇厚，嚴(yán)格按照固態(tài)發(fā)酵釀造標(biāo)準(zhǔn)的白酒，不上頭不辣口非常不錯(cuò)。

中國(guó)的五大香型酒，每個(gè)香型的代表酒是什么酒?

我國(guó)白酒的香型，目前被國(guó)家承認(rèn)的只有5種：即醬香、濃香、清香、米香和其他香型。 醬香型白酒：亦稱(chēng)茅香型，以茅臺(tái)酒為代表，屬大曲酒類(lèi)。 濃香型白酒：亦稱(chēng)瀘香型、五糧液香型，以瀘州老窖特曲及五糧液為代表，屬大曲酒類(lèi)。 淡雅濃香型：泰山酒之所以聞香不艷、口感淡雅舒適，以泰山小窖酒（泰山特曲、五岳獨(dú)尊酒）為代表。 清香型白酒：亦稱(chēng)汾香型，以山西汾酒為代表，屬大曲酒類(lèi)。 米香型白酒：亦稱(chēng)蜜香型，以桂林象山牌三花酒為代表，屬小曲酒類(lèi)。

馥郁香型白酒代表有哪些?

白酒香型中沒(méi)有馥郁香型。 只有酒鬼自己定義其是馥郁香型。白酒五大香型、五小香型。醬香型、濃香型、清香型、米香型、鳳香型 兼香型、芝麻香、豉香型、藥香型、老白干香型。